Всяка партида кафе трябва да бъде придружена от доказателства, че не е свързана с обезлесяване. В тази статия разглеждаме особеностите в процеса на събиране на данните и оценка на риска.
За разлика от други суровини, кафето е специфично. Кафето, отглеждано на сянка (shade-grown), се култивира под съществуващи дървета, което е полезно за горите, но затруднява сателитното засичане. Слънчево отглежданото кафе (sun-grown) често изисква изсичане, което е лесно забележимо от космоса. Планинският релеф прави GPS картографирането по стръмни склонове изключително трудно, а смесеното засаждане (intercropping) допълнително усложнява доказването на земеползването. Специалните сортове кафе (specialty coffee) добавят свое собствено предизвикателство: по-малките, фрагментирани микропартиди се проследяват много по-трудно от големите индустриални плантации.
Износителят или първият вносител в ЕС обикновено носи пълната тежест за Декларацията за дължима проверка (DDS), но пекарните и търговците на дребно, които купуват зърна с вече валидна DDS, се третират как то оператори по веригата надолу (downstream) — те не трябва да извършват собствена оценка на риска, но трябва да пазят референтния номер и идентификацията на купувача. Когато даден фермер или кооперация се класифицира като микро или малък оператор, вече са налични опростена декларация и геолокация по пощенски адрес. Междувременно Бразилия, Виетнам, Колумбия и Етиопия се оценяват за държавен риск. Голямото предизвикателство обаче остава доказването на законността на земеползването — права върху земята, екологични разрешителни и трудови стандарти.
Дилемата на пекарните
Блендирате зърна от 15 държави, над 200 ферми, различни надморски височини и методи. Една несъответстваща ферма замърсява цялата партида.
Затруднения
Грешка е да се третират еднакво всички произходи — бразилските плантации и етиопските малки стопани носят различен риск. Често се пренебрегва съответствието на мокрите мелници (wet mills) и се разчита на доброволни сертификати, които не покриват изискванията на EUDR.
Вносът на кафе в ЕС е на стойност 8.5 милиарда евро годишно. Промяната на доставчиците може да доведе до 15-25% спад в маржовете.